Tacos al pastor

Receta de tacos al pastor

Unos ricos tacos de carne y chiles cocidos en vinagre, acompañados de cebolla y ajo y rematados con cilantro y limón.

Ingredientes para preparar tacos al pastor

  • 1 kg. de carne de puerco en filetes delgados
  • 10 chiles pasilla
  • 10 chiles guajillo
  • 2 ajos pelados
  • 200 ml. de vinagre blanco destilado
  • 1/4 de cucharada de cominos molidos
  • 5 clavos de olor
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de orégano
  • Jugo de piña
  • 1 cebolla grande
  • Cilantro para acompañar
  • Limón

¿Cómo preparar tacos al pastor?

  • Lo primero que haremos para cocinar los tacos al pastor es cocer los chiles en el vinagre. Una vez limpios. Cuando estén cocidos se muelen, sin escurrir, junto al ajo y los demás condimentos hasta crear una pasta. Probar y si es necesario agregar más vinagre y sal. Ponemos de nuevo la pasta a hervir, removiéndola para que no pegue.
  • Agregue un poco de jugo de piña a la pasta y úntela en los filetes. Colóquelos uno encima del otro, formando un bloque. Deje reposar la carne al menos 5 horas en frío.
  • En una cazuela, hacemos los filetes uno a uno. Si es necesario, para que no se peguen agregar un poco de aceite. Luego cortamos la carne en trocitos pequeñitos y se termina de cocinar, acompañándolos de una cebolla grande picadita lo más fina posible.
  • Sirve en una tortilla un poco de carne, agrega cilantro y cebolla cruda finamente picados. Acompaña con una salsa no muy picante y limón cortado por la mitad, y ya tienes tus tacos al pastor 100% caseros.
  • Foto orientativa: Pheezy.

Comentarios sobre tacos al pastor

  • excellente receta

    Comentario de gef1910 el 25-12-2008
  • Nuy buena

    Comentario de jany el 02-06-2009
  • Buenísima.

    Comentario de laura_egle el 18-11-2009
  • Muy buena receta, gracias.

    Comentario de 300km el 18-12-2009
  • Lo único que te falta para completar la receta original es un toque de salsa inglesa.

    Comentario de bellota47 el 30-05-2010
  • Muy buena receta y mira que yo soy de Cuernavaca Morelos, la mera cuna de los tacos a el pator.

    Comentario de vania lizzeth el 07-10-2010