Tacos al pastor

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Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Tiempo de preparación40 Minutos

Tiempo de cocción20 Minutos

Receta para6 personas

Dificultad Fácil

Envíada el18/09/2008

Leída 45403 Veces

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Descripción de la receta tacos al pastor

Unos ricos tacos de carne y chiles cocidos en vinagre, acompañados de cebolla y ajo y rematados con cilantro y limón.

¿Qué ingredientes necesito para preparar tacos al pastor?

1 kilo de carne de puerco en filetes delgados
10 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
2 ajos pelados
1/4 de litro de vinagre blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos molidos
5 clavos de olor

Sal al gusto
1 cucharada de orégano
Jugo de piña
1 cebolla grande
Cilantro para acompañar
Limón

¿Cómo se prepara tacos al pastor?

Lo primero que haremos es cocer los chiles en el vinagre, una vez limpios. Cuando estén cocidos se muelen, sin escurrir, junto al ajo y los demás condimentos hasta crear una pasta. Probar y si es necesario agregar más vinagre y sal. Ponemos de nuevo la pasta a hervir removiéndola para que no pegue.

Agregue un poco de jugo de piña a la pasta y úntela en los filetes. Colóquelos uno encima del otro, formando un bloque. Deje reposar la carne al menos 5 horas

En una cazuela hacemos los filetes uno a uno, si es necesario para que no se peguen agregar un poco de aceite, pero los dejamos a media. Cortamos la carne en trocitos pequeñitos y se termina de cocinar, acompañándolos de una cebolla grande picadita lo más fina posible.

Sirve en una tortilla un poco de carne, agrega cilantro y cebolla cruda finamente picados. Acompaña con una salsa no muy picante y limón cortado por la mitad.

La receta tacos al pastor tiene 3 comentarios

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